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2012年1月15日 星期日

梁志堅及皮諾可可餐廳

2012/01/15 中午,粱志堅先生到台中出差,約我到公益路二段的皮諾可可餐廳﹝Pinococo﹞吃義大利餐。

我們點了一盤有魚肉及魷魚的冷盤,一盤帕馬火腿搭哈密瓜,一份松露野菇燉飯,一盤披薩,喝了白酒及紅酒,最後來上一杯咖啡,總共花了三千多元。

每次和梁先生吃飯都是一場用餐的學習之旅,他點的法國白酒一杯 75 ml 要價 240 元,一瓶則是 1,880 元,我們各喝了二杯白酒一杯紅酒,二位年長者混在整間都是年輕消費者的餐廳裡。

我喜歡那一盤松露野菇燉飯的口味,梁先生問我是否知曉義大利餐廳的燉飯,為何米粒吃起來都有半生不熟的感覺?我剛從克羅埃西亞旅遊回來,那裡受到威尼斯帝國的影響很大,米飯都是那種半生不熟的模樣,我也想知道那是甚麼原因造成的?

梁先生說,義大利的馬可波羅到中國覺得炒飯很好吃,卻不知道中國人是先將米飯煮熟之後再拿去炒,回國後就拿白米下鍋去炒,結果怎麼炒都無法炒熟,於是加水下去燉煮,米粒還沒熟透趕著上桌吃飯,久久而久之就變成這幅德行。果真如此的話,吃這頓飯又長了一點學問了。

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位於公益路二段的皮諾可可餐廳,預約時間分為上午1130 和 0130 二個時段,外面有許多等位子的客人。

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外面有個大招牌。

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正門左邊是開放式廚房。

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梁先生負責點菜及付帳。

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隔壁桌可以看到窗外景觀。

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餐廳的一個角落。

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餐廳的另一個角落。

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松露野菇燉飯吃了一半才想起要拍照。

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這盤生菜是到隔壁桌拍的,小姐聽我說要拍照,趕快把菜夾回去,讓它比較完整一點,選舉過後覺得台灣處處有溫情。

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忙碌的開放式廚房。

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火腿、波菜做的披薩,中間加一顆生蛋,麵皮軟軟的,好處是可以要一些乳酪加上去。

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梁先生背後那一桌有位美女面對著我,因此美食、美酒加上有美女可以看,人生覺得很美滿。