新園邸鐵板燒炒飯

2012/05/21 何郁欣和孔繁銘去日本玩之後回台中娘家住二天，晚上全家去新園邸鐵板燒吃飯。

除了海陸大餐之外，主要是看師父的手藝，因此特別交代要吃會跳舞的鐵板炒飯。鐵板炒飯和在家裡的鐵鍋炒飯完全是不同的意境，因為在鐵板上不同位置可以控制不同的溫度，師父先將蛋汁混在每顆飯粒後收汁炒乾，雙手不斷的用鐵鏟翻炒，估計炒一次飯要用雙手翻炒五百次以上，炒到飯粒會在鐵板上受熱跳動，雖然只是簡單的炒飯，卻是師父工夫的大考驗。

說到炒飯一定要推崇家中的老婆大人，她沒有機會辦桌，但是經常要炒飯給老公當點心吃，因此練就了一番絕學，炒出來的飯天下無敵，與母親的肉粽堪稱是何家雙絕。今夜的鐵板燒炒飯比起老婆的功夫，在何郁欣及我的評價中，因為加了櫻花蝦，所以還是老婆獲勝。

一家人到新園邸鐵板燒用餐。

母親看到孫女回娘家非常高興，特別留了肉粽給他們吃，讓上次回台灣吃不到的家人非常不服氣。

母親說從前比較常和東海阿姨一起吃鐵板燒，已經好久沒吃過了。

大哥和大嫂。

鐵板炒飯的開始，將米飯混入蛋汁成為粥狀，再收汁炒乾。

混入青蔥即將完工。

與櫻花蝦共炒是畫蛇添足，應該採用炒飯原味才顯得出真功夫。

離開餐廳前拍照留念。

孔繁銘用手機拍攝的炒飯影片。