何澄祥的部落格: 新太陽堂餅店

2012年5月，台中市自由路 23 號太陽堂餅店突然結束營業，造成糕餅業的震撼，畢竟因為太陽堂餅店的長期經營，大家都認為太陽餅的元祖是這一家店，使得台中市到處都是用太陽堂的名稱開設販賣台中名產太陽餅的商店。

其實太陽堂餅店的老闆林義博先生心中有許多憤慨不願說出來，在白色恐怖時期因為向日葵是中共的國花，政府禁止太陽餅的包裝使用向日葵的圖案，連帶使得店內藝術家顏水龍先生所創作的向日葵馬賽克壁畫作品蒙塵。接著大家都使用太陽餅的名號藉其風采喧賓奪主大賣太陽餅，政府卻沒有主持正義還他一個正名的公道，還有一些不良份子看他名氣很大，經常藉故產品有問題來恐嚇取財，導致林老闆心灰意冷躲在店內專心照顧他的產品製造，不願意與外界往來。

太陽堂餅店五月份結束營業之後，8月4日前市議員莊乃慧口頭徵得林老闆同意，與股東集資聘請原太陽堂餅店的製餅師父，在三民路民生路口開設太陽堂餅店隆重開幕，傳承這一家老店的太陽餅銷售業務，孰料8月14日傳來林義博先生病逝的訊息，隨即新的餅店又因股東意見不和場地太小結束營業，轉而於9月22日在自由路二段51號開設新太陽堂餅店。

新太陽餅店開設的地點屬於霧峰林家的產業，早期開設過大台中牛排館名聲響亮，後來由隔壁同是霧峰林家親戚的宏信大藥局承租營業，後因產權問題收回，剛好在問題解決之後租給新太陽堂餅店，使得自由路的糕餅街更有看頭。

莊乃慧當過台中市議員熱心地方公益，先生是建築師，公公王水河先生則是台中市出名的資深老設計師，只是都沒有經營糕餅店的經驗，為了這家餅店把女兒王允伶及另一位女婿劉孟洲和他的雙胞胎兄弟劉孟璋，全部都拉到店裡來工作，這兩兄弟原本都是高學歷的科技新貴，不知道進入糕餅業之後會產生什麼效應？

王允伶的老公是我研究所的同學，看到他們一頭栽進辛苦的糕餅業感覺有些好笑，卻也捨不得不提供一些意見給他們參考。消費者到台中買太陽餅都會問哪一家的資格最老，因此基本上新太陽堂餅店可以名正言順的宣傳他們延聘原有的製餅師父做出原有風味的太陽餅。也可以自己往臉上貼金認為台中市每年所舉辦的太陽餅文化節，就是為了紀念太陽堂餅店所創造出來的台中市糕餅歷史文化，在這文化當中不是只有商業行為，還要包括企業經營理念及經營活動，也就是對產品製造品質的堅持，以及別人少有的藝術文化，當年的太陽堂餅店有顏水龍的藝術作品加持，而莊乃慧的公公王水河先生在台中市的份量也不差，如果能夠有老先生的藝術作品呈現在店內，絕對是可以造成話題。

我到北歐旅遊的時候非常欣賞 Nespresso 咖啡的店面新潮藝術設計，心想如果太陽餅店也能夠用這種方式設計商店，除了顛覆傳統之外，一定可以將太陽餅的位階提到很高的層次。