鄉音太重

初中剛入學的時候有位老師的鄉音很重，經常對著我們大吼：「你們在爛腳生毛？」我們都以為他是用台語在罵髒話，青春發育期的小孩子嚇得不敢亂動。

久了之後才知道老師說的是國語，正確的意思是：「你們在亂叫什麼？」

同樣的早期家裡在賣麵包，外省客人指著櫃子的麵包說：「麵包！」聽不懂國語的店員直接夾著麵包給客人，因為他聽成客人說台語：「免包！」

2005年台中市長餅記者會

2005年台中市長選舉活動，胡志強競選連任，其他候選人為沈智慧、林佳龍、李貴富等三人。麥思多依慣例推出市長餅的銷售活動，從市長餅的銷售數量預測各候選人的得票比率，可以得知誰會當選市長。

2005年市長選舉，麥思多在外牆上推出「用市長餅選台中市長」的活動。

2005年市長餅廣告海報。

每日公告市長餅的銷售數量。

對面遠東百貨外牆的候選人競選海報。

市長餅的包裝。

在麥思多二樓舉辦市長餅記者會。

候選人沈智慧親自出席。

候選人林佳龍夫人廖婉如代表出席。

在騎樓銷售市長餅的臨時攤位。

1947年創立的麵哥麵嫂老麵攤

打從我有記憶開始，我們家在市區晚上打烊之後，最高的享受就是吃一碗開在自由路新高旅舍旁邊巷口的「切仔麵」，麵裡面附加一個雞卷和肉丸，能夠吃到這碗麵已經是人間最美味的享受。

最早期叫了麵之後，老闆會單手騎著自行車，另一手提著木製的箱子裝好幾碗麵送到家裡來，那是沿襲日治時期日本人做生意的方法。

老麵攤一直在巷口開著，我慢慢的長大成人，麵攤老闆的頭髮也白了，兒子長大也開始在麵攤幫忙，只有那傳統台灣式湯麵的口味一直沒有改變，那部用檜木製造的麵攤推車還是每天用肥皂水刷得乾淨雪白。直到五年前，麵哥麵嫂因為中區的經濟衰退得過於嚴重，告訴我說他們要搬到向上南路去了，因為我不知道確實地點就失去了聯絡，今天打電話請教他們在巷內的房東，大豐麵粉廠的董事林龍郎先生，問清楚地點後找小女兒陪我去看看。

第二代的麵哥麵嫂在搬遷前的照片。

搬到向上南路一段218號自己開店。

從前麵哥麵嫂每天下午要推著這部麵車，從中華路推到自由路擺攤賣麵，如今功成身退擺在店門口做為永恆的紀念，只有像我這種老主顧才能體會到這輛車的重要歷史文化意義，內心感情豐富的人想起從前會想要哭出來。

在自己的家裡開店，設備也改為比較現代化，但是賣的東西還是不變。

2013年的價目表，我向侑恩說明比較物價的不同，湖南味的陽春麵一碗30元，台中肉圓現在一個40元，貴不貴比一比就知道。

第三代的媳婦有些眼熟，三代目趕快說她從前在美珍香工作，哈！近水樓台。

第三代接手的麵哥麵嫂小江老闆，我說我是麥思多，他立刻說是何先生來了。我問家人可好？都住在一起嗎？他說祖父已經往生了，世事難料也請代向家人問好。

永遠還是記憶當中同樣的口味，不是台南的擔仔麵，也不是日式的拉麵，不是特別的花俏豐盛，也沒有其他喧賓奪主的產品，彷彿讓歲月時光停滯，還是一樣自己製造的雞卷及肉丸子，吃完這二碗麵又外帶六份回家給家人同享，我的年齡也好像是回到當初到處亂跑的頑童。

麵哥麵嫂現在營業的地點。

不同面相的台中火車站及公園

2002年進行「台灣大道」都市行銷規劃案，寫了一本「台灣大道遊記」敘述台灣大道上的一百個重要景點，並且認真的到每個景點拍照收集資料。這裡提供了二張從不同角度所拍到的「台中火車站」及「台中公園」讓大家看看。

從金沙百貨大樓高處所看到的台中火車站，不久之後會完成鐵路高架化，整個面貌就會完全不同。

從敬華飯店樓上用廣角所拍攝的台中公園，和在地面上所看到的完全不同。

1997年中區慶元宵街大歡喜活動

1997年台中市區中區還有五家大百貨公司在營業，我已經擔心中區會沒落，因此由麥思多、中國時報及龍心百貨共同合作發起中區慶元宵的活動，目的是要結合商圈的店家成立組織，用整個商圈的力量對抗時代的變遷。結果是我的想法太先進，理想過於超出別人想像，大家面臨危機卻無動於衷，不能團結只能坐以待斃。

後面可以看到金沙百貨大樓正在興建當中，當時商圈內的百貨公司都在準備撤離，金沙卻聽信市政府開發火車站地下街的計畫，開設新的百貨公司，最後的結果令人傷心。

彰化銀行管理部受到我的熱誠感召，不但首度破紀錄同意將街角借給我設立活動舞台，陳列一部抽獎用的賓士汽車，還贊助活動經費五萬元。我在整個中區張燈結彩，設法要讓消費者回到中區，可惜事與願違，整個活動經費無法回收，麥思多虧損了五百萬元，幸好當時的股票市場是景氣最好的時期，父親說他早就預料到這場活動會花掉很多錢，我請他拿出從股市獲利的部份回饋給地方。那是一場不堪回味的往事，也讓我後來繼續投入中區舊商圈的振興工作，到了2012年終於看破台中市政府根本沒有能力會做這種長期整體規劃拯救老市區，於是我退出江湖不再寄予任何希望。

1949年我的出生地

1949年我出生在台中市中正路繼光街口的聯福糖果行，1954年搬到中正路自由路口。這張照片比我的記憶還要現代化一些，應該是在1953年左右。

2001年台中市長餅

從林柏榕競選台中市長開始，麥思多就推出市長餅，從各候選人每天賣出的市長餅數量來預測誰會有可能當選台中市長，每次的結果都和得票率很接近，其誤差可能在於市長餅猜不出廢票的比率。

後來林柏榕先生二次協助胡志強競選市長，在競選總部也很關心我所提供的市長餅銷售情況，他認為市長餅的銷售預測很值得參考。

全台灣省也只有麥思多曾經在市長選舉的時候玩這種遊戲，回想起來這種點子也很有趣，可惜麥思多已經停止營業，市長餅就這樣後繼無人了。

2001年的台中市長選舉活動，麥思多的外牆上張貼三位候選人的圖像。

市長餅的銷售海報。

每位候選人的市長餅包裝圖樣。蔡明憲。

張溫鷹。

胡志強的市長餅賣得最多，當選台中市長。

1996年父親臨別的宴會

1996年8月7日，父親在當年獲選為台灣省模範父親代表，特別在父親節的前一天席開40桌，設宴款待親友慶祝這難得的榮譽。當日到場的親友非常踴躍，大家都很高興和父親共同歡度這個快樂時光，誰也沒有想到第二年，1997年8月28日父親突然與世長辭，使得這場盛宴成為父親臨終前最後的宴會。

當日有許多貴客，翻出老照片將部分特別人員刊出以資紀念。

前台中市議長陳慶星先生及林仁德先生與父母合照。出生於中華路的陳慶星議長是父親自小交往成長的老朋友，有著年輕時的共同回憶。

立法委員沈智慧與潘小姐和我們夫妻合照。

堂兄何澄松、立委沈智慧及資深建築師謝碧榮先生。

前彰化縣衛生局長許秀夫。

聯福老員工與父母合影。

大豐麵粉廠董事林滋培先生。

比父親年長的大伯父女婿紀德喜先生。

台中市最美麗的市議員林佩樂及好友黃詠玲等人同來道賀。

台灣區麵粉工業同業公會理事長苗育秀夫妻。

麵粉公會總幹事周俠。

澄清醫院院長林敬義先生，他們年輕的時候會一起去買重型機車和汽車。

1994年慕尼黑啤酒節

1994年9月，到瑞士參觀布勒公司的麵粉機器製造之後，前往德國慕尼黑遊玩，剛好遇上年度的啤酒節，德國人很喜歡喝啤酒，大杯的生啤酒配上德國豬腳、烤雞或德國香腸，與酸菜真是絕配。

各家啤酒大廠商都有自己用帳棚搭成的啤酒屋，裡面聚集了人群飲酒作樂，女服務生可以用雙手及胸部幫忙，一次端出十杯生啤酒，那是啤酒節的主要特色。餐廳裡面會搭一個高台讓樂隊在上面演奏，看到我們這群東方面孔的人就特別介紹一下，然後我們推派洪耀林上台表演，他拿出在台灣酒家的那一套習慣動作，指揮樂隊演奏，引來全場觀眾的喝采。

我一直希望在台中推動的「太陽餅文化節」能夠像「慕尼黑啤酒節」一樣擴大舉辦，使得每年都能固定帶給台灣有一個歡樂的地方節慶活動，可惜一直無法獲得政府官員的有力支持，或許他們沒有去過慕尼黑所以沒有辦法想像那種大場面所能帶來的商業效應。

啤酒節慶祝會場。

慶祝活動當中的啤酒馬拉花車遊行。

我們在一家啤酒屋體會德國人如何慶祝啤酒節。

布勒公司的魯斯曼享受女服務生特別招待的溫柔。

用大帳棚搭成的啤酒屋。

洪耀林勇敢的上台表演宣揚國威，讓當地人都知道有台灣這個地方。

樹大招風的胖達人麵包

這陣子最熱門的新聞事件之一，就是胖達人麵包的詐欺風波，主要是胖達人的生意太好了，在小S名人的加持廣告宣傳之下，以天然食材為號召，麵包賣得貴分店開得多賺大錢，被視為烘焙業的經營奇蹟。

可能是經營者擅於用利用名人宣傳高貴的飲食風格，又打出使用天然酵母天然材料等專業健康主題吸引消費者購買，樹大招風引起大家探討胖達人成功的原因，又被抓到過於強調使用天然原料的矛盾事實，把添加的香料與影響身體健康的香精擴大聯想在一起，事情爆發後一發不可收拾。

食品製造為了增加風味或改善製造及保存方面的缺點，業者都難免會使用政府許可的食品添加劑，這本是無可厚非的時代發展。如果所有的麵包產品都標榜採用天然未經加工或添加劑的材料製造，想要做出好吃的產品就非得有過人的技術及產量不多的結果，那種麵包要賣得貴自然無話可說。

此次風波最引人詬病不能推拖的問題，就在於既然強調產品都使用天然材料，卻被發現不完全符合事實，產生經營者失去誠信的問題，如果不要一開始就以純天然材料為號召，這些困擾就不會發生。

由於發生過一系列黑心食品的轟動新聞，因此消費者有如驚弓之鳥惟恐花大錢又吃到對身體健康有害的食品，胖達人麵包以健康為號召卻沒有嚴謹的做到消費者認同的最高標準，出了事情活該倒楣，但也影響到整體烘焙業的信譽。

2013/08/27 聯合晚報的頭條新聞。

A4 版專門探討好吃麵包的迷思。

記者打電話問我一些有關麵包的常識。

在這波新聞事件當中也讓我參一腳上報導，另一位化學專家為陳耀寬博士， 顯然我們有責任提供更正確的食品衛生觀念。