花蓮行--邊境法式點心坊

星期日的中午在花蓮吃過午餐之後，總要找個地方休息，再來一個下午茶享受一下午後空閒時間。孔繁銘有個老同學賴慶陽先生曾經去過法國一年多，學習法式糕餅點心的的製作，有了一身好手藝之後回到故鄉花蓮，在明智街73號開了一家「邊境法式點心坊」的店，頓時將整個花蓮市區的糕餅水準提升到不可想像的高等境界，讓許多識貨的人絡繹不絕，前往品嚐從未有過的品味。

我們預約在下午三時可以入席，結果是店內高朋滿座，只好耐心的等候有空位出現，順便到處參觀，看師父在現場製作產品。

我對於取名「邊境」為店名的由來頗感興趣，一問之下原來是賴慶陽先生在法國及瑞士的邊境學習製作點心，在台灣沒有實際的邊境觀念，在國外才可以體會到邊境是屬於一線之隔，產生互不相同的國度。有了這種感受才會將點心坊以「邊境」命名，這當中隱藏著一個深奧的用意，因為在花蓮市區到處都有糕餅店販賣點心，但是只要是客人開門跨進了這家與眾不同的點心坊，就等於是跨過了國界來到一處完全不相同的點心世界，可以立即享受到必須遠渡重洋才能吃到的美味。

學習品嚐美味也是一種心靈文化的提升，不光是花得起錢就點了一大堆東西囫圇吞而已，必須先了解舌間味蕾對甜點的循序漸進，從清淡的口味慢慢的品嚐到比較重的口味，當中也要探討在不同的點心之間搭配什麼飲料入口才最合適，專家在品嚐不同產品的過程當中，還需要喝一些水去除先前產品所存留的味道，這樣更能體會出不同產品的味道層次。

巧克力的產品必須在攝氏18 度的環境下製作，不同層次巧克力融化的溫度各不相同，這樣才能在口中顯現出不同味覺出來。同時不同的點心要搭配氣泡水、香檳、葡萄酒、花茶、或咖啡等不同的飲料，這樣才是至高無上的生活享受。我建議賴慶陽先生以後要在店裡面慢慢的塑造出這種品味風格出來。

位於花蓮市明智街73號的「邊境法式點心坊」。

建議以後進海關要先報上通關密語。

賴慶陽先生在工作室製作法式點心，這塊蛋糕是最好吃的鎮店之寶。

「邊境法式點心坊」的座位區。

用珠寶級櫥櫃冷藏點心。

靠近門口的角落陳列著一些糕餅書籍。

孔繁銘、賴慶陽、何澄祥合影。

與主廚賴慶陽及老婆店經理李金姿互相認識一下。

我們一家人的合照。

侑恩帶著她最心愛的草泥馬布偶，被我咬了一口布偶的小耳朵，侑恩將我列入黑名單。

何郁欣的朋友與我們一起併桌享用，孔繁銘將所有產品「一條龍」全部點出來。

過了愉快的下午，離開前舉腿拍照。