台中肉員

1960年代，當我還是小學生的時候，放學經過第二市場就會進去吃一碗1.5元的肉員，和當時的陽春麵價格相同。有時候會到復興路吃一碗2元的台中肉員，小時候的夢想是當我長大有錢就要買一大堆肉員吃個過癮。

歲月荏苒，台中肉員在復興路上屹立不搖，口味不變生意越來越好，每隔一段時間我就會去吃它二個肉員。我曾經比較過台中肉員與彰化肉圓的異同處，台中肉員的餡料很單純，裡面是用五香粉調製的上等精肉，那種口感只要是用到不同的豬肉，我就吃得出來，幾十年來從未讓我失望過。外皮很Q要拉長才會咬得開，不是很喜歡這種習慣的吃法，其實最忘不了的是醬料，說起來用上等醬油加上蒜料並不是什麼秘方，但是合在一起的甜蜜滋味就能征服大家的味覺，尤其是我喜歡在原有的甜醬之外加上辣醬，吃到最後成為湯汁混著肉塊下肚保證心滿意足，而從前的彰化肉丸會加一點花生粉也是一絕。不知道別人喜歡吃台中肉員的心情是否與我相同？

太陽餅是台中名產，台中肉員卻是台中人必定吃過的公開秘密，因為多年來只有在這裡獨家經營別無分號，因此客人都要主動上門滿足口腹需求，雖然暗中賺了不少錢卻堅守本位維持品質，台中肉員小吃已經是台中生活文化傳承的重要環節之一，我希望台中市可以建設成各行各業都有良好表現的美好城市。

台中肉員攤子的經濟效益驚人。

肉員在油鍋裡面翻騰。

這麼多肉員很快就會賣完。

生意好的秘訣都在這張照片裡面。

店裡產品只有牆上寫的三項，點了肉員就會有人過來問要不要點湯？

女兒及女婿從花蓮回娘家，吃完台中肉員才算無憾。